Catherine Thomas propose en service traiteur une cuisine végétarienne gourmande et artisanale qu'elle aime faire découvrir à ses clients en levant leurs apriori. Elle s'approvisionne auprès de producteurs locaux en agriculture biologique ou paysanne et respecte des pratiques écologiques: pas de vaisselle jetable, produits d'entretien Ecocert, compost... Elle s'attache à avoir des tarifs accessibles pour démocratiser l'approche traiteur et à payer au prix juste ses fournisseurs.